Foie gras poêlé et Tatin d'ananas aux quatre-épices, réduction de Syrah

Crème fouettée aux herbes.

ou

Carpaccio de filet de bœuf, Cromesqui de taro, copeaux de vieux parmesan,

roquette, tomate et essence de truffe.

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Coquelet mariné gingembre combava, Écrasé de patates douces carry,

Wok de légumes

ou

Bavette snackée, Crème de céleri,

Jardin de légumes et Croquettes de pommes de terre.

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Douceur au choix